諸城市嘉惠食品機械有限公司，位于山東省諸城市境內(nèi)，東鄰美麗的海濱城市——青島，南鄰日照、北靠“風箏之都"濰坊。水陸交通便利，環(huán)境優(yōu)美，物產(chǎn)豐富，制造業(yè)十分發(fā)達。公司主要生產(chǎn)、研制和銷售各種食品加工機械，產(chǎn)品主要包括：蔬菜清洗機、果蔬清洗機、土豆清洗機、胡蘿卜清洗機、大棗清洗機、氣泡清洗機、大姜清洗機、巴氏殺菌機、巴氏殺菌流水線、強流風干機、周轉(zhuǎn)箱清洗機、洗袋機、洗筐機、油炸機、烘干機等三十多個系列、二百多個規(guī)格型號，廣泛應用于各種食品的殺菌及農(nóng)產(chǎn)品深加工生產(chǎn)等。
 

　　隨著鎖鮮技術(shù)、冷鏈技術(shù)的發(fā)展，預制菜的菜品種類越來越豐富，市場越來越普及。有關專業(yè)機構(gòu)調(diào)研預測顯示，2022年我國預制菜行業(yè)規(guī)模達4196億元，預計到2026年，預制菜市場規(guī)模將達10720億元。今年，“培育發(fā)展預制菜產(chǎn)業(yè)”還被寫入中央一號文件，預制菜行業(yè)迎來發(fā)展的東風。目前，預制菜行業(yè)下游最大的需求來自餐飲企業(yè)，占比達80%。小吃快餐店、連鎖店、主打外賣的餐飲店、鄉(xiāng)廚、團餐食堂等，是預制菜應用的主要場景。對于餐飲企業(yè)來說，使用預制菜可以豐富供應、提高時效、減少人工等成本。為此，連鎖餐飲企業(yè)普遍熱衷于使用預制菜，部分餐廳八成以上的菜品是預制菜。不過，對于消費者來說，在飯店吃預制菜可謂“眾口難調(diào)”。有的消費者表示，預制菜可以讓自己享受更快的上菜速度和高效的服務；有的則認為，在外面吃飯不能沒有“鍋氣”，花了錢卻吃預制菜，給人一種“被宰了”的感覺；還有的消費者主張，菜品口味最重要，是不是預制菜無所謂。俗話說：“蘿卜白菜，各有所愛。”有的消費者能夠接受預制菜，有的消費者比較抵觸，這是正常現(xiàn)象。一般說來，消費者下館子或到餐廳聚餐，通常都是沖著大廚的手藝，所以餐飲企業(yè)如果提供的是預制菜而非現(xiàn)制菜，應當提前告知消費者，由消費者自己決定是否繼續(xù)就餐。反之，倘若企業(yè)有意遮遮掩掩，故意給消費者制造大廚現(xiàn)做、食材新鮮的誤解，屬于沒有履行告知義務，侵害了消費者的知情權(quán)。無論從保護消費者權(quán)益的角度，還是規(guī)范餐飲行業(yè)健康發(fā)展的考量，預制菜要想普及推廣，“預告”必須跟上。有關部門和行業(yè)協(xié)會應引導廣大餐飲企業(yè)，主動履行告知義務，把預制菜的品牌、保質(zhì)期等真實情況告知消費者，讓消費者自主選擇。只要把事情擺在明面上，不給消費者制造被欺騙的感覺，相信不少消費者還是能夠理解企業(yè)的做法，進而愿意主動了解新事物，嘗試和接受預制菜。